Estudo encontra metais pesados ​​tóxicos em chocolates

Um novo estudo publicado na última terça-feira (30) na revista Frontiers in Nutrition encontrou uma porcentagem preocupante de metais pesados ​​​​em chocolates, ultrapassando os níveis recomendados de segurança.
A pesquisa, realizada pela Universidade George Washington, nos Estados Unidos, analisou 72 produtos de cacau, incluindo chocolate amargo e achocolatos, ao longo de oito anos. O objetivo foi identificar se metais pesados como chumbo, cádmio e arsênio, que representam riscos significativos à saúde, entravam na composição.
Os cientistas utilizaram os limites máximos permitidos de dosagem de metais pesados para avaliar se produtos vendidos em supermercados dos Estados Unidos estavam contaminados. Eles descobriram que 43% dos produtos continham níveis de chumbo acima das recomendações e 35% ultrapassavam os limites estabelecidos para cádmio.
“Todos nós amamos chocolate, mas é importante comer com moderação, assim como outros alimentos que contêm metais pesados, incluindo peixes grandes como atum e arroz integral não lavado”, disse Leigh Frame, diretora de medicina integrativa e professora associada de pesquisa clínica e liderança na Escola de Medicina e Ciências da Saúde da GW em comunicado.
De acordo com os pesquisadores, os produtos rotulados como orgânicos tinham níveis mais altos de chumbo e cádmio do que produtos não orgânicos. A contaminação pode vir do solo ou ocorrer durante a fabricação. “Embora não seja prático evitar metais pesados ​​em sua comida completamente, você deve ter cuidado com o que está comendo e a quantidade”, acrescentou Frame.
A equipe concluiu que, para um consumidor médio, comer uma única porção desses produtos de cacau não representa riscos significativos à saúde. No entanto, consumir várias porções ou combinar o consumo com outras fontes de metais pesados ​​pode levar a exposições que excedem o nível de segurança.
A professora explicou que altos níveis de chumbo podem ser encontrados em frutos do mar, vísceras e alimentos ou suplementos de ervas cultivados em solo contaminado ou importados de países com menos regulamentação, como China, Nigéria, Índia e Egito.