A produção artesanal de queijos em São Paulo vive crescimento expressivo. Desde 2022, o número de produtores registrados no Serviço de Inspeção de São Paulo aumentou 300%, de 6 novos registros em 2022 para 24 registros em 2025, impulsionado pela modernização do processo de formalização. Em dois anos, já são quase 60 queijarias artesanais oficialmente reconhecidas no Estado que, somadas às mais de 100 indústrias queijeiras, consolidam São Paulo como um dos principais polos da queijaria brasileira.
Em 2024, segundo a Associação Paulista do Queijo Artesanal, o setor de queijos artesanais movimentou R$ 21,84 milhões, refletindo o avanço da formalização e o fortalecimento das propriedades artesanais. Em 2024, segundo a associação, o setor de queijos artesanais movimentou R$ 21,84 milhões, refletindo o avanço da formalização e o fortalecimento das propriedades artesanais.
O SISP Artesanal passou por uma modernização que vem transformando a realidade dos pequenos produtores. Com o sistema totalmente digitalizado e equipes especializadas em inspeção artesanal dentro da Defesa Agropecuária, o Estado tem facilitado o acesso à formalização e garantido mais segurança e qualidade na produção.
Atualmente, o SISP Artesanal reúne 234 estabelecimentos registrados em todo o estado, abrangendo diferentes cadeias produtivas: 100 voltados à produção de lácteos, 94 de carnes, 21 de mel, 12 de ovos e 7 de pescados. O programa tem papel essencial na formalização dos pequenos negócios rurais, assegurando a qualidade dos alimentos e valorizando o produtor que transforma a tradição em produto de excelência.
