Palestra sobre redução de custos orienta empresários do setor gastronômico

Empresários do setor gastronômico participaram na manhã da terça-feira (21) da palestra “Como reduzir custos e aumentar a lucratividade”, ministrada pelas nutricionistas Mayra Nardin e Silém Oliveira. A realização foi da Câmara de Dirigentes Lojistas de Jundiaí (CDL) em parceria com o Núcleo de Gastronomia e Hotelaria de Jundiaí e Região.
O evento gratuito foi realizado no auditório da CDL Jundiaí, na rua Senador Fonseca 651. Para Mayra e Silém, a palestra para os associados do Núcleo permitiu exemplificar, na prática situações de desperdícios constatadas em estabelecimentos comerciais que servem refeições. As nutricionistas também destacaram os desafios na área nutricional em estabelecimentos gastronômicos e apontaram soluções.
“Também apontamos as oportunidades para ampliar os negócios e alavancar, de uma forma saudável, equilibrada, onde seja possível precificar os pratos, manter o padrão de qualidade através da adoção de boas práticas, melhorias dos processos e aumentar a lucratividade”, declarou Mayra.