Produtos similares aos originais invadem supermercados

Produtos que imitam os originais têm ocupado cada vez mais espaço nas prateleiras dos supermercados. Embora a composição seja modificada com ingredientes adicionais, muitas vezes o preço final do item pode ser até mais alto. Alimentos como requeijão, creme de leite, leite condensado estão na lista. Quando comprados, os consumidores só se dão conta quando chegam em casa.
A adição desses componentes reduz a quantidade de proteína e gordura do produto. Mesmo assim, essas modificações são autorizados pelo Ministério da Agricultura a fazerem parte da composição do alimento, no entanto, isso pode deixar o gosto final bem diferente do original.
“A mussarela tradicional tem muito mais proteína porque é feita com leite integral e concentra gordura, atingindo um teor de proteína entre 20% e 23%. É importante olhar o rótulo: se estiver escrito ‘sabor mussarela’, ‘queijo processado’ ou ‘queijo fundido’, o consumidor está pagando mais caro por um produto diluído, que pode não trazer os mesmos benefícios” destaca a professora e coordenadora do curso de engenheira de alimentos do Instituto Mauá, Eliana Ribeiro.