A produção de cachaça em São Paulo vive um momento de consolidação e valorização, e a Secretaria de Agricultura e Abastecimento continua realizando ações e medidas para alavancar a produção no estado. Nos últimos dois anos, o selo de qualidade da cachaça paulista, concedido nas edições de 2024 e 2025 do Concurso Paulista de Qualidade da Cachaça, tem se firmado como um importante instrumento de reconhecimento técnico, fortalecimento de mercado e estímulo à excelência produtiva.
A iniciativa integra o conjunto de ações voltadas ao fortalecimento da cadeia da cachaça no estado e tem como foco valorizar o produtor, ampliar a competitividade dos rótulos paulistas e reforçar a imagem do destilado como um produto de alto padrão. Mais do que uma premiação, o selo funciona como um diferencial estratégico para quem produz e para quem consome.
O selo de qualidade garante a excelência em todas as etapas da produção, do campo à garrafa, desde a plantação e colheita da cana-de-açúcar até o envase final. Isso garante ao consumidor a confiabilidade do produto, e traz valorização ao produtor dentro do mercado.
Esse reconhecimento já apresenta resultados concretos. A Cachaça Taboado Amburana, por exemplo, conquistou a certificação ouro na categoria armazenada na última edição do concurso estadual. O resultado impulsionou as vendas e abriu novas oportunidades de mercado para o produtor Charles Tilhaque, de Votuporanga, no interior de São Paulo.
“O selo é um indicador muito importante para a consolidação do nosso produto. Primeiro por ter a certificação do Ministério da Agricultura, além dos concursos, e isso nos traz uma grande visibilidade, que nos faz buscar sempre manter a qualidade da produção. Após o concurso, o nosso negócio mudou do dia para a noite, e nossas vendas aumentaram significativamente”, disse Charles.
A presidente da Câmara Setorial da Cachaça, Laura Vicentini, também destacou a importância do selo para toda a cadeia de produção, destacando todo o processo que o destilado passa até a certificação.
“O selo vem com um atestado de que a gente consegue ter toda rastreabilidade, né, desde a origem do canavial até a produção do destilado. E ele garante que a cachaça acesse mercados especiais, garante uma boa precificação na venda desse e aumenta a confiabilidade do consumidor na compra. Então, o selo traz toda essa chancela de altíssima qualidade do produto produzido aqui em São Paulo”, destacou.
Atualmente, São Paulo abriga mais de 100 unidades produtoras de cachaça registradas, com ampla diversidade de sabores, estilos, embalagens e faixas de preço. Ao todo, 200 rótulos foram avaliados e premiados nas duas edições do Concurso Paulista de Qualidade da Cachaça, realizadas em 2024 e 2025, fortalecendo toda a cadeia produtiva.
Outra iniciativa estratégica para o setor são as Rotas da Cachaça SP, que conectam produtores, consumidores e turistas, promovendo a cultura, a história e a diversidade da cachaça paulista. O projeto estimula o turismo rural, amplia a visibilidade dos produtores e contribui para a valorização regional do destilado.
